Нут или турецкий горох 🫛

🫛Нут или турецкий горох — растение, семейство бобовых.

Имеет высоко питательные свойства 👉 при условии правильного приготовления.

❗️Не подходит для частого употребления.

Содержит более 20% белка и достаточное количество витаминов группы В, витамин Е

Минералы ( % от сут.нормы)

Железо 43%

Фосфор 36%

Цинк 25%

Медь 73%

Марганец❗️более 900%

При замачивании и варке (приготовлении), разумеется эти количества уменьшаются.

Марганец необходим организму и играет большую роль в жизни деятельности организма. Но организму вредны как нехватка, так и избыток.

При избытке марганца в организме, элемент вступает в конкурентную борьбу с кальцием, что в свою очередь вызывает потерю костной массы.

🙌Свойства нута из аюрведический медицины

✔️Успокаивает Питту и Капху

✔️Увеличивает Вата-доша

✔️Легкий и вяжущий

✔️Охлаждает

✔️Сушит

✔️Способствует метеоризму и кишечным коликам

Для уменьшения вредных свойств, рекомендуется слегка поджаривать на масле свежий нут или после замачивания 👉такой нут даёт силу и стимулирует аппетит.

✔️Обжаренный сухой нут вреден и обостряет кожные заболевания и иссушает ткани.

✔️Варёный вымоченный нут, после замачивания👉 успокаивает капху и питту.

✔️Разваренный нут не рекомендуется есть ( например, хумус), так как раздражает слизистые.

❗️Не рекомендуется нут детям до 2 лет.

Замачивается нут на 8 часов, воду нужно несколько раз менять. Рекомендую замоченный нут держать в холодильнике, чтобы не забродил.

Я замачиваю в стеклянной банке. Добавляю вымоченный нут в суп, из обжаренного готовлю салаты.

🧑🏻‍🍳 Рецепт салата из нута

Вымоченный нут промыть и варить 5-7 минут, затем поджарить на растительном масле.

Теплым добавить в салат из томатов черри, зелени укропа и оливок.

Добавить рисовый уксус и молотый кориандр, соль.

Ингредиенты на 1 персону:

🫛 Нут 3-4 ст.л. (замочить, отварить 5-7 мин и слегка обжарить на растительном масле)

🍅 4 томата черри ( сорт «клубничный поцелуй» подходит лучше всего)

Свежие томаты можно заменить на вяленные

🌿 укроп 1-2 веточки

🫒 с косточкой 4 шт

Уксус рисовый 1/2-1 ч.л.

Соль по вкусу

🥗 Салат подходит для летнего сезона, в программах по снижению веса или «спортивной сушке».

Вата-доше рекомендуется добавить в салат авокадо.